เอทิลแอลกอฮอล์

          เอทานอล (อังกฤษ: ethanol) หรือ เอทิลแอลกอฮอล์ (อังกฤษ: ethyl alcohol) (สูตรเคมี C2H5OH) เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งซึ่งเกิดจากการนำเอาพืชมาหมักเพื่อเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล จากนั้นจึงเปลี่ยนจากน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ โดยใช้เอนไซม์หรือกรดบางชนิดช่วยย่อย เมื่อทำให้เป็นแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96% โดยการกลั่น ส่วนใหญ่ผลิตจากพืช สองประเภทคือ พืชประเภทน้ำตาล เช่นอ้อย บีทรูท และพืชจำพวกแป้งเช่น มันสำปะหลัง ข้าว ข้าวโพด เป็นต้น                 

          มีการค้นพบมานานหลายพันมีมาแล้วตั้งแต่อียิปต์โบราณ  น้ำพืชที่ให้แป้งและน้ำตาลมาหมักกับยีสต์  จากนั้นก็นำมากลั่นเพื่อให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์ออกมา  ปกติจะได้เอทิลแอลกอฮอล์  12% ของปริมาณน้ำหมักที่ได้

          แอลกอฮอล์ที่ใช้กันทั่วไปนั้นมีอยู่สองชนิดที่มีความสำคัญ  คือ  เอทิลแอลกอฮอล์ และ เมทิลแอลกอฮอล์  ซึ่งอย่างหลังมีโทษถึงแก่ความตายได้หากนนำไปใช้ผิดประโยชน์  เพราะช่วงก่อนหลายปีมีการนำแอลกอฮอล์ชนิดนี้มาดื่มคิดว่าเป็นชนิดเดียวกัน  แอลกอฮอล์มีคุณสมบัติละลายน้ำได้เนื่องจากมีคาร์บอนต่ำ  มีจุดเดือนที่ต่ำกว่าน้ำ  นอกจากนี้ยังมีอีก  หลายประเภทอย่างเช่น  ไอโซโพรพานอล  เมนทอล  โคเลสเตอรส  เป็นต้น

                        เอทิลแอลกอฮอล์ การนำไปใช้ประโยชน์  ในภาคอุตสาหกรรมนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย  เป็นสารตั้งต้น  ในการทางการแพทย์นำไปใช้เกี่ยวกับยาบางชนิด  ใช้ในการฆ่าเชื้อโรค  หรือเป็นส่วนผสมของเครื่องสำอาง  อย่างเช่น  น้ำหอม  สบู่  เป็นต้นต้น

ผลที่เกิด            ผลที่เกิดขึ้นกับร่างกาย  เนื่องจาก  เอทิลแอลกอฮอล์  นั้นนำมาใช้ในสุราให้ดื่มกันอย่างมากมายในแต่ละวันซึ่งที่ผลต่อร่างกายได้ทั้งดีและไม่ดี  ที่เราพบว่ามีขายตามท้องตลาดทั่วไป  หรือหมักเอาเองซื้อผิดกฎหมายแต่ยังมีการหมักอยู่เอง  หากหมักไม่ถูกวิธีอาจจะเกิดอันตรายได้